Liszt Totentanz
【摘要2020.3.17. 自由
韋恩的食農生活】次氯酸水因為疫情下大家消毒的需求，所以變得頗受重視。而因為水神免費大桶送給台北市各里，但是因為台北市政府對其誇大宣傳開罰，所以又鬧翻。韋恩之前為大家頗析次氯酸水不適合直接用在皮膚上，也遭到許多愛用者批評。這一切爭議都來自於次氯酸水定義不清，所以必也正名乎，所以希望以化學性質來釐清次氯酸水本質上到底是個什麼東西，它是不是個天一神水。
次氯酸水，是自由餘氯（Free
Chlorine）的型態之一。含氯的化合物一族因為具有強化性，所以廣泛用於氧化劑使用。這些具有氧化性、又具有水溶性的含氯化合物，有眾多型態，統稱為自由餘氯（Free
Chlorine），分別為氯氣（Cl2）、次氯酸（HClO）、次氯酸根離子（ClO−）。
其中次氯酸根（ClO−）離子（次氯酸鈉）就是大家熟知的漂白水成分。
而以消毒能力而言，以次氯酸（HClO）最好、次氯酸根（ClO−）離子其次、而氯氣（Cl2）最差。所以是HClO>ClO−>Cl2。
而這三種型態的化合物在水中，又會因為pH值的關係互相變換。所以如果以pH5為中心，這時候的型態以次氯酸占100%；而如果pH漸增，會開始生成少量次氯酸根離子，形成次氯酸（HClO）與次氯酸根（ClO−）離子共存而以次氯酸占多數的一種狀態，直到pH7.5，次氯酸根（ClO−）離子的含量就會超越次氯酸（HClO），到了pH10以上，就會形成絕對100%的次氯酸根（ClO−）離子水溶液。這就是為什麼漂白水都必須要是鹼性的原因。
而如果變酸的話，pH低於4以下時，次氯酸就會少部分變成氯氣存在，而低於pH2以下時，就會有大量的氯氣產生。這就是為什麼漂白水不應該貿然自行加酸，因為如果酸加過量，就有可能產生氯氣使人中毒。這種在清潔時不小心誤用的案例很多，不可不慎。
那麼什麼是次氯酸水呢？台灣法規其實沒有明確的定義，所以我認為這就是次氯酸水市場亂象環生的原因之一，因為大家各談各的，根本沒有交集，也造成有很多漏洞可鑽。
目前法規上有比較明確定義的是日本，就以次氯酸水業者最愛引用宣稱說日本已經核可為食品添加物（其實日本雖然將其列為食品添加物，但是還是明確要求要在食品裡完全去除，這是一些次氯酸水業者故意模糊的）來說。
所以為何定義裡沒有鹼性的次氯酸水，而台灣卻可以聽到有這種東西？那就是因為日本明確了定義，次氯酸水裡必須要以次氯酸為主要成分。鹼性環境中，次氯酸（HClO）在水中的含量就會低於次氯酸根（ClO−），pH7.5剛好是一個50-50的臨界點，過了pH7.5以後，那就不會以次氯酸（HClO）為主了，而是以次氯酸根（ClO−）為主，所以不能叫次氯酸水。
所以日本對於這種鹼性的水，稱之為電解次亞水，是不敢與次氯酸水（次亜塩素酸水）混為一談的。
所以如果要說有鹼性的次氯酸水，除非是可以精密的將pH控制在7-7.5之間，那麼我就可以認為它符合次氯酸水的定義，因為次氯酸的含量會超過50%以上，不過我沒見過商業上有這種設備。因為電解水的pH規格上下範圍常見控制在±1之間，無法那麼準確。
次氯酸水市場之所以混亂，也是因為依申請身分之不同，就有不同法規應用，但是如果廠商刻意在中間鑽灰色地帶，就會變成各說各話的情形。所以依照身分，可能有幾類：
如果依廠商所說，有得到清洗傷口或清洗醫療器材的許可，那就屬於醫療器材或藥品，不能一般人施用或販賣，必須要合格藥廠或醫療器材廠生產。
如果要施用於人體，就是化妝品，必須要合格化妝品廠生產，也不能宣傳殺菌等療效。
如果什麼都沒有，那就是依照環境用品，但是不能用於人體，當然也不能宣傳對人體殺菌等療效。簡單來說，就是不能又做師娘又做鬼，不能跨界。身分是什麼，就怎樣應用，做合法範圍內的宣傳。
最希望還是政府能訂定一個次氯酸水的國家標準，這樣就會有很好的法規可依循，就不會有灰色空間了。
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