Mozart / Serenade for Winds in E-flat major, K. 375 (Paavo Järvi)
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【摘要2023-01-25.三. 自由】許多人早餐最喜歡配的飲料就是豆漿，醫師指出，豆漿不只好喝，而且還有4大好處，可以增進腦部健康、改善心血管健康、減少更年期不適，還可以預防糖尿病。五股翔展診所院長傅裕翔指出，早餐一杯豆漿可以顧健康。豆漿的好處看過來
●增進腦部健康：豆漿富含的Omega3脂肪酸是人體無法自行合成的健康脂肪，與降低失智症的風險有關。傅裕翔表示，豆漿中的鎂、鈣元素則能降低腦血脂，防止腦栓塞和腦出血。
●改善心血管健康：豆漿是人體吸收鉀一個非常好的來源，有助於維持較低的血壓和規律的脈搏。傅裕翔指出，豆漿的各類營養素，也對降低血清膽固醇濃度有益，能防止高血壓和冠心病。
●減少更年期不適：每100c.c.豆漿約含有25毫克大豆異黃酮，可補充女性雌激素，減少熱潮紅之類的更年期症狀。
●預防糖尿病：研究發現，豆漿所含的大豆異黃酮，能降低血糖，並改善糖尿病患者的糖耐力，不僅可預防糖尿病，還是少數適合糖尿病患者的健康飲品。
傅裕翔指出，豆漿的蛋白質含量與牛奶接近，每100毫升含2.8克大豆蛋白，而且大豆蛋白在品質上與乳清蛋白同屬最高評級的蛋白（PDCAAS，國際公認蛋白質評估標準），同時又可以避免亞洲人常見的乳糖不耐症等副作用，可說是亞洲人最適合的蛋白質來源之一。
PS：
1.
必須喝無糖的豆漿，才健康。
2.
若加入芝麻粉或五穀粉，營養價值更豐富。
不可不知的芝麻6大好處【摘要2023-01-25.三.】芝麻屬於堅果類，小小一顆卻有著豐富的營養，芝麻含有脂肪、鈣、維生素E、膳食纖維、鐵、鋅、鎂、葉酸、維生素B群等營養，其中鈣質含量相當高，100公克就有1479毫克，比一般肉類所含的蛋白質還高。
而芝麻也有分黑芝麻與白芝麻，這兩者的營養成分相去不遠，不過白芝麻的脂肪含量較高，也有特殊香味，因此常被用來做成白芝麻油當成拌料來使用。那麼芝麻有什麼好處與功效？我們一起來看看：
1. 營養價值高。芝麻含優質蛋白質、纖維素，以及礦物質如鐵和鈣，適度攝取芝麻可補充鐵質，減少貧血機率，而鈣質含量高，有助於減少骨質疏鬆，強健骨骼。
2. 天然降膽固醇。芝麻類的植物固醇（Phytosterol），是一種植物營養素（Phytonutrient），能有效阻斷人體腸道中的膽固醇吸收。早在
2006 年國立台灣師範大學的研究就指出，停經婦女每天攝取50公克芝麻，連續5週後，低密度膽固醇（LDL Cholesterol，也稱壞膽固醇）會顯著降低，之後也有類似研究結果佐證這項功效。
3. 平衡荷爾蒙。研究顯示，芝麻能幫助停經後的女性增加並調節性荷爾蒙（Sex
Hormones）、促進抗氧化能力，以及控制膽固醇。同時芝麻素能被腸菌轉換成某種植物性雌激素（Phytoestrogen），有助於停經後女性。
另外，芝麻富含脂肪酸、蛋白質、礦物質和葉酸，尤其是懷孕女性更要補充芝麻，裡面的葉酸對寶寶的腦部中樞神經發展相當重要。
4. 有效降血壓。耶魯生物醫學期刊（Yale Journal of
Biological Medicine）上發表的研究指出，芝麻能幫助高血壓患者降低收縮壓和舒張壓；而且連續攝取芝麻油
45 天，能抑制脂質過氧化作用（Lipid
Peroxidation）、增進抗氧化作用，保護細胞也促進心臟健康。
5. 抗癌細胞生長。如同亞麻籽，芝麻也富含木酚素（Lignans），木酚素是一種由植物分離出的天然化合物，從文獻可知，木酚素能幫助降低罹患乳癌的機率。2012
年發表於營養期刊（Journal of
Nutrition）的研究指出，受測女性中，攝取最多木酚素的人比最少的人，罹患乳癌機率低了
40~50%，研究因此推論攝取木酚素是抗乳癌的天然方法。（推薦閱讀：癌症篩檢：定期篩檢4大癌症效果佳）
6. 輕盈好體態。有些研究顯示，芝麻的天然化合物能幫助燃燒脂肪，同時芝麻富含膳食纖維，能增加腸胃飽足感，不輕易餓，而且膳食纖維能促進腸胃蠕動，幫助排便，所以當你吃得健康，排得舒暢，自然養得好體態！
芝麻熱量高要小心份量。根據行政院食品藥物管理署數據指出，100公克的黑芝麻就有571大卡，其中脂肪有54.4公克，是個油脂豐富的食物，在吃芝麻點心時要小心份量，免得吃下過多的熱量。
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