帶三杯雞出國比賽 台灣雙廚奪金

台灣之光

CUARTETO EUROPEO / Boccherini - Menuet

【摘要2015.9.2.中時】台灣名廚加拿大奪雙金！大華科大餐飲系老師陳麒文與健行科大老師黃經典，日前至加拿大參加 「加拿大國際泛亞式廚藝大賽」，兩位名廚合作，運用台灣風味食材製成新法式台灣套餐，獲得評審讚賞。

兩人運用台灣虱目魚做的魚漿，拌入生長在山區的原住民料理食材馬告，再以春捲皮包捲並油炸，加上充滿道地台灣風味的三杯雞做成雞肉捲的形式，並以法式擺盤的模式呈現，讓台灣美食揚名海外。

陳麒文表示，從台灣飛往加拿大搭機時間長，到了當地除了要克服場地、語言問題外，時差的問題也很嚴重，加上要用的食材得從台灣帶到加拿大，如何保鮮是一大挑戰。

這場國際廚藝大賽，共有來自美、加、英、法、墨、日、韓、中、台、印、泰等多國主廚級選手參與較勁，陳麒文與黃經典兩人一路從初賽開始，過關斬將到決賽，最後奪得金牌，好消息傳回學校，師生都感到與有榮焉，大華科大校長李右婷表示，陳麒文時常參加各項大小賽事，也鼓勵學生參賽，增廣見聞累積自己的實力。