水煮餐竟是大地雷 6問題曝！後果讓人想不到

 

Bruckner: Symphony No. 7 in E Major, WAB 107 - 4. Finale (Bewegt, doch nicht schnell)

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【摘要2022.9.14.中時】多數人在減重期間多吃水煮餐，但營養師提醒，水煮餐造成的無油飲食是減肥的大地雷之一，因為長期吃會造成容易便秘、荷爾蒙失調、骨密度下滑等後果。她建議，最好的飲食方式不是無油，而是要吃好油，民眾平常可多吃 Omega-3好油，以降低體內的「慢性發炎」，讓免疫細胞不會過勞、失衡。

營養師高敏敏表示，很多減肥的人不敢碰油，常因此改吃水煮餐，但「水煮餐」未必真的較健康，無油飲食是減肥的大地雷之一。她提出水煮餐的6大缺點。

1. 容易便秘：油脂能幫助腸道潤滑，缺乏油脂則容易排便不順。

2. 荷爾蒙失調：油脂跟膽固醇都是構成人類荷爾蒙的重要原料。

3. 缺少飽足滿足感：因油脂可增加食物香氣，同時延長胃排空時間，增加飽足感。

4. 缺乏油脂：無法達到每日油脂攝取量，油脂攝取量應為總熱量的20-30%。

5. 骨質密度下降：維生素D能增加骨密度，少了油脂會降低維生素D合成，導致骨質疏鬆。

6. 皮膚乾燥頭髮無光：缺乏油脂攝取，會減少脂溶性維生素吸收，導致潤滑度下降。

高敏敏表示，其實想要減重的最好方式不是無油，而是要吃好油，平時應多吃 omega-3 好油，有助於降低體內的「慢性發炎」，讓免疫細胞不會過勞、失衡。她並表示，Omega-3是人體無法自行製造的，必須從食物攝取，因此她建議，

1. 應每周吃3次深海魚類，如鯖魚、秋刀魚、鮪魚、鮭魚。

2. 每天可攝取海藻、堅果、亞麻籽、亞麻仁油、紫蘇油等富含 Omega-3 脂肪酸的好油脂食物。

不是基因遺傳 28歲女罹乳癌！ 一查竟是「這些」來相害【摘要2022.9.14.自由】一名28歲女生，摸到右側乳房有一個10元硬幣大小的硬塊，經切片確診乳癌第2期，因患者年紀輕輕就罹癌，後續做了癌症遺傳基因檢測，結果發現並無任何遺傳基因，經醫師追問，發現患者不運動、少食蔬果、愛吃煙燻燒烤等習慣，檢驗還發現身體有許多環境荷爾蒙塑化劑的污染。

科博特診所院長劉博仁指出，一名28歲女生，在一次洗澡的時候摸到右側乳房有一個10元硬幣大小的硬塊，她認為是發炎引起，因為不痛不癢，因此也不以為意。後來剛好看見一名歌手罹患乳癌，就立馬上找乳房外科醫師切片檢查，結果確診乳癌第2期。

劉博仁說，經過諮詢，發現患者有許多不良生活習慣，包括不運動、很晚睡、少食蔬果、愛吃煙燻燒烤肉品、愛喝含糖飲料等，再加上經過檢驗發現身體有許多環境荷爾蒙塑化劑的污染，這都是導致年紀輕輕就罹患乳癌的原因。

至於癌症的發生跟基因變異有關嗎？劉博仁表示，絕對不是那麼簡單，目前學界認為造成癌症的原因是多重因素的，而且促發各種癌症的因子也不盡相同。而根據英國流病及公衛學者Richard Peto曾提出癌症相關因子分析，由高到低依序為

飲食（35%）、香菸（30%）、傳染病（10%）、性與生產（7%）、職業（4%）、酒（3%）、日光照射（3%）、公害（2%）、醫療用品（1%）。當然這些危險因子會隨著國家、種族、地域、不同癌症而有所變動，而在台灣的情形也不盡然可以套用。但是可以見到飲食的問題絕對超乎想像。