蔬果農藥殘留 草莓 蘋果最多

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【摘要2016.4.15.蘋果】蔬果上常有殘留農藥，人體吸收過多影響健康，美國華府非營利環保組織「環境工作小組」（The Environmental Working Group，EWG）近日發表一份美國本土的「蔬果農藥殘留排行榜」，其中殘留最少的是酪梨；最多的是色澤鮮豔、香氣誘人的草莓，其次是蘋果。

此排行報告是根據美國農業部2014年抽驗上千種美國本土蔬果做為樣本，列出「最乾淨」與「最髒」的蔬果排行榜。其中「最髒」蔬果前五名是草莓、蘋果、油桃、水蜜桃、芹菜，「最乾淨」前五名是酪梨、甜玉米、鳳梨、包心菜、冷凍豌豆。 

EWG指，過去五年都是蘋果蟬聯最髒蔬果冠軍，今年由草莓奪冠。抽驗的草莓樣本中98%都有農藥殘留，其中四成有十種以上農藥殘留。近四分之三抽驗蔬果皆含至少一種農藥殘留。

營養師宋明樺表示，吃蔬果最好「當季當令」，流水浸泡洗約三至五分鐘、再反覆清洗三至五次，也可把蔬果「轉動清洗」，即雙手握住蔬果轉動、清洗，以離心力原理把農藥殘留物甩出去。

林口長庚毒物實驗室護理師譚敦慈說，清除蔬果農藥殘留最佳方式就是用流量小的流動性清水，以溢流方式清洗。洗草莓時將葉子拔掉，不要用刀切，溢流沖洗約十二分鐘。蘋果可用絲瓜絡沾水刷洗。