擊敗多國 北台灣隊奪廚神

【摘要8.22.2011蘋果 朱正庭】台灣美食展昨最後一天，重頭戲是兩年一度的世界廚藝邀請賽決賽，今年首度由台灣兩代表隊打敗其他國家，擠入決賽，歷經四小時廚藝大比拼，由北台灣代表隊麟手創料理奪得廚神冠軍和二十萬元獎金。

評審團表示，冠軍隊點心甜杏仁豆腐配鹹菜頭糕，非常協調且令人驚豔，台灣廚師已有前進國際實力。

世界廚藝邀請賽自二○○三年開辦、今年是第五屆，有馬來西亞、日本、香港、澳門、新加坡、北台灣、中台灣、南台灣等八支隊伍參賽，昨由北台灣麟手創料理和中台灣饌巴黎（竹北會館）進入決賽，爭奪冠軍。

台灣美食展主辦單位表示，決賽隊伍須在四小時內以指定食材做出六道料理，大會指定食材主要為台灣本土食材，像前菜要用花蟹、過貓、茭白筍、牛番茄等，熱湯則有象拔蚌、田雞腿，水產類熱菜則是龍膽石斑，水產畜禽類則有黃牛里肌肉、鵝掌、斑節蝦等；評審依口味、創意創新、觀感外型、衛生等指標評分。

裁判之一、美國吐桑藝術大學國際廚藝餐飲服務管理學院院長司宛春表示，冠軍隊的點心《幸福》，甜的杏仁豆腐搭配鹹菜頭糕，卻非常協調，讓人驚豔，熱湯上桌時還有熱石放在碗旁保持溫度，創意不錯；亞軍中台灣隊的湯品《稻禾下的鳴唱》獲裁判一致讚賞，但《牧童的吆喝聲》因菜色分量不足，且擺盤混亂等小瑕疵，使分數拉低。

大會裁判長、曾任夏威夷大學觀光事業管理學院院長Chuck Gee表示，兩隊決賽分數十分接近，台灣美食有躍上國際舞台的實力。

北台灣麟手創料理由主廚邱清澤帶隊，他上個月因盲腸炎開刀影響體力，他昨說：「連站著都會有點喘不過氣，幸好團隊合作已熟稔，菜色融入台灣傳統風味，像《食尚》就是將豆乳雞應用到豬肉，做出豆腐乳口味滷豬肉；前菜的《因果》則以人生酸甜苦辣發想，做出四種風味小點，增添菜色故事性。」

世大運再進帳 網球混雙摘金 女籃奪銀〔黃及人／中國時報2011.08.22摘要〕    繼前天單日進帳三金之後，中華世界大學運動會代表隊昨日又傳回金牌捷報！

李欣翰/詹謹瑋在網球混合雙打決賽中，只花六十一分鐘，就以二比○力退白俄羅斯組合摘下金牌，加上中華女籃拿到參與世大運以來的隊史首面銀牌，總計昨天進帳一金、一銀、二銅，累積獎牌為五金、五銀、十一銅，總排名從第14升到第11。

    前天才跟謝政鵬搭檔搶下網球男雙金牌、堪稱今年中華世大運代表隊「鐵人」的李欣翰，馬不停蹄再與詹謹瑋搭配在混雙決賽出場，對手是來自白俄羅斯的阿利亞桑德/絲維亞拉娜。

    盡管李、詹兩人過去在國內從未搭檔過，這次世大運也是臨時成軍，可是李欣翰與詹謹瑋默契十足，從一開始就專攻對方女子選手較弱的缺點，首盤接連突破對方兩個發球局，不到半小時，就以六比二拿下首盤。