美野生鮭魚染絛蟲 生食風險增

Flight of the Bumblebee - Canadian Brass

【摘要2017.1.16.聯合晚報】美國衛生官員警告，在阿拉斯加外海捕撈到的野生鮭魚可能感染絛蟲，原本以為只有亞洲的魚類會感染這種寄生蟲，如今美國太平洋岸捕獲的鮭魚也中標，使食用生魚的風險升高。

研究人員觀察在阿拉斯加外海捕獲的野生粉紅鮭，發現寄生蟲的幼蟲，經過基因定序確定是日本海裂頭絛蟲（Japanese broad tapeworm）。研究人員表示，這表示在美國太平洋岸捕獲的鮭魚也可能感染絛蟲，其中包括粉紅鮭、紅鮭、櫻鮭和狗鮭四種野生鮭魚。

報告指出，喜歡吃生魚片或半生魚肉的人，如今感染這種寄生蟲的風險可能升高。一旦感染絛蟲，除了可能在消化道引發問題，嚴重的甚至可能損及心臟和肝臟。大部分人感染這種絛蟲很少引發症狀。有些患者可能只覺得噁心或者腸胃不適，但有些病例可能出現嚴重醫療問題。

專家警告，吃生魚的風氣越來越盛，可能助長這種寄生蟲的散播。其實要防止感染絛蟲很簡單，只要在捕獲鮭魚後即完全冷凍，或者以高溫烹煮，就可以消滅這種寄生蟲。

美國阿拉斯加外海捕撈到的野生鮭魚可能感染絛蟲，使食用生魚片的風險升高。家樂福表示，目前賣場販售的阿拉斯加鮭魚全都是養殖，非野生，至今都未進口野生鮭魚；大潤發則表示，賣場未銷售任何阿拉斯加鮭魚；愛買則表示，賣場進口鮭魚以智利和挪威為主。

財政部關務署官員表示，確實有野生鮭魚進口來台，且進口部位分好幾種，因此進口總數量多寡，目前正在查核。