【摘要5.22.2013蘋果】高雄餐旅大學烘焙管理系武子靖與學弟王鵬傑，大三、大四期間，已從參加比賽開始練功，幾年經驗，累積的不僅是名氣與獎金，還有靠近野上智寬、吳寶春名師身邊，觀摩學習的機會，以及前輩建言、技術磨練、專業累積、廠商資源、國際視野，更在珍惜食材、愛物惜物的出發點，將麵包練習品推出預購，在網路大獲好評。
年輕，就是他們的機會成本，比賽累積的人脈成為絕對優勢，設計裝潢、設備、物料，都得以分期付款、延長票期，助他倆以24歲之稚齡、順利開店「莎士比亞烘焙坊」，更迅速在3年之內，南台灣展店5家。
無論大小比賽都可見到他們蹤跡，「尤其有獎金的比賽，最高得過8萬元。」被圈內人被笑稱「獎金獵人」。實際上，他們透過比賽累積經驗、儲存人脈，賺到往後創業路上的受用無窮。
他們的創業之路，也因比賽而生。「所有的初衷，只是為了賣比賽的練習品。」武子靖解釋，「有時候只是練習法國麵包整型的手法，1次就用25公斤麵粉，做出來有50公斤左右麵糰，以長棍麵包來說就可以做140幾根。」產量驚人，「以往，不是送親友、學弟妹、自己吃，就是冰存於冷凍庫，然後，就被遺忘了。」
在以珍惜食材的出發點，低於市價的麵包練習品，於網拍初試啼聲，迅速被搶購一空，既平衡成本還有盈餘，「我們就把學校補助款，撥給學弟妹使用。」兩人笑說，有點惶恐，「畢竟學校是非營利單位。」
於是，他們成立工作室，每到賽期，即依訓練計劃開放練習品預購，「最大量時，1次出貨70幾箱約500多顆的蜂巢麵包。」每個70元，1次就可進帳3.5萬元，好成績足以支撐小工作室生存。
兩人的比賽戰績、屢傳捷報，不僅獲得多屆全國技能競賽麵包製作、香港國際廚藝競賽現場麵包製作獎項，武子靖更在2011年奪得第3屆法國世界麵包大賽（Mondial
du Pain）甜麵包項目特別獎。
「烘焙類比賽，不可能單打獨鬥。」他們說明，賽場上還需要好多夥伴從旁協助，所以，比賽圈內人會發展出一種特殊的互助模式，這樣的默契延續至烘焙相關展覽，「大家會義務且主動到場幫忙。」兩人雖僅學生身分，卻已與產業接軌，近身接觸野上智寬、吳寶春等大師，也認識不少原物料、設備商。
有天，又是一個烘焙活動場，兩人熱心赴會當助手，會後，進口麵粉的廠商「苗林行」老闆林瓊書與他們侃侃而談：「想過創業嗎？你們還年輕，怎麼不考慮試一試？」
學弟王鵬傑率先提出合夥創業的可能，武子靖響應，「存款加上跟長輩借錢、貸款。」兩人各出150萬元、合資300萬元，準備大刀闊斧，周邊卻打擊聲不斷，「兩個毛頭小子，搞不清楚狀況。」
兩人因誤會而暴紅，銷售量暴增，「還有人從台中揪團、包車南下買麵包。」還好，路遙知馬力，「光是蜂巢麵包的排隊狀況，就持續了1年多。」實力取代光環效應，創業不到3年，已開5店。
營業額高不代表毛利率高，店開得多之後，不免增加負擔，建議從體質、體制改善。體質上，觀察哪些商品反應好，透過管理流程，產生效益；體制上，宜於系統建置流程、管理制度改良。
台灣訴求歐式、健康麵包品牌增加，應找出更多創新手法，策略、目標想清楚，此外，讓內部員工認股、技術延伸，降低人員流失。
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