早餐店太油 衛生也不合格

【摘要3.2.2012自由】才收完錢，來不及洗手，轉身又忙著做漢堡、三明治；手拿抹布擦完桌面，隨即開始幫客人做早餐。「康健雜誌」進行巷口早餐店調查，發現全都衛生不合格，六成七店家的產品含菌量偏高，而且餐點太油，一個香雞堡就有近六茶匙的油。來不及做早餐的家長，要替小朋友挑選早餐時，得多費心選擇商家和食材了。

康健雜誌針對全國前五大連鎖加盟巷口早餐店，包括瑞麟美而美、麥味登、早安美芝城、巨林美而美及弘爺漢堡，在大台北地區各抽樣三家店，分別就「環境衛生」、「食品安全」、「營養均衡」三面向進行評比。

在環境衛生上，所有早餐店均不合格。不僅作業人員收錢後未清洗或消毒手部，開關冰箱後，轉身又開始直接處理食品。八成七作業人員未戴口罩、帽子。六成接觸抹布後直接處理食材。四成七醬料瓶未加蓋、四成生熟食夾子混用，恐有交叉污染之虞。

食品安全方面，調查十五家店、四十六件產品的生菌量與大腸桿菌群，結果有十四件產品、約三成樣本微生物含量偏高，甚至九個驗出大腸桿菌群超標，消費者食用後可能引發腸胃炎。以店家區分，十五家店有十家產品微生物含量偏高，其中有六家樣品驗出大腸桿菌群超標；弘爺漢堡產品微生物含量偏高的比例高達五成六。

整體來說，五大連鎖早餐店以麥味登表現最佳，其次依序為早安美芝城、瑞麟美而美、弘爺漢堡，巨林美而美表現最差。

新光三越超商牛小排 驗出含瘦肉精【摘要3.2.2012自由】新竹市衛生局日前到百貨公司及攤商抽驗美國牛是否含瘦肉精，檢驗結果昨天出爐，其中新光三越百貨超商的美國牛被檢出含瘦肉精，現場只剩四點五公斤，含瘦肉精的美牛已被民眾購買，且恐已吃下肚。

知名牛排連鎖店的肉品被檢出瘦肉精，讓消費者人心惶惶。新竹縣政府消保官羅鈞盛昨天會同衛生局人員到竹北某賣場抽查，發現店內陳列樹森公司代理的紐澳火鍋肉片，業者基於安全考量，已配合將四十餘盒火鍋肉片下架，等候檢驗報告確認。

美牛檢出瘦肉精 嘉市攤販退貨 【摘要3.2.2012自由】嘉義市衛生局抽驗市場與餐館供應的美國牛肉，在一件市場攤販業者賣的冷凍牛肉驗出瘦肉精，問題美牛來自高雄進口商，業者已先將所有美牛退貨，暫不供應，嘉市衛生局也已移請高雄市衛生局追查。

嘉市衛生局是在二月十七日與消保官、建設處組成聯合小組，到傳統市場及牛排館抽驗美國牛肉，共送驗四件，傳統市場的一件冷凍牛肉檢出瘦肉精「萊克多巴胺（Ractopamine）」1.7ppb，而標準是不得檢出。