【摘要3.8.2012自由】又見台灣之光！「2012路易樂斯福世界盃麵包大賽」比賽結果於昨日揭曉，由張泰謙、林坤瑋和黃威勳三位師傅所組成的台灣代表隊，次於日本及美國，勇奪世界第三；不過其造型賽項目的「彌勒佛麵包」驚豔全場，參賽團員預計在三月九日返台。
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| 彌勒佛麵包 |
吳寶春率領弟子團挑戰世界盃麵包大賽，三名選手昨天穿著繡有青天白日國旗廚師袍，以台灣隊名義參加「歐式麵包類、甜麵包、藝術造型麵包」競賽，與其他十一個國家的隊伍角逐獎盃。
其中，張泰謙在歐式麵包項目，以東方美人茶和愛文芒果乾、海帶芽配味噌製作了兩款麵包；黃威勳在藝術造型類，以捏麵人技巧製作彌勒佛，栩栩如生驚豔全場；而林坤瑋在甜麵包項目，採芒果荔香及無花果鳳梨入味，展現台灣特色。
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| 歐式麵包 |
台灣代表隊出賽過程因為數度跳電不太順利，但還是在八小時內完成所有指定麵包創作。吳寶春接受記者電話訪問時表示，三人的作品超水準，無法挑剔，口味搭配得很好，在高壓力競爭下，展現國家特色。
事實上，台灣跟日本及美國三隊分數差不多，僅能看評審口味，「進入決賽的三個國家都很棒。」今年大會還沒公布個人賽名單，三名選手都有機會。
美食家胡天蘭則表示，吳寶春師傅以桂圓和荔枝麵包抱走世界麵包大賽大獎，讓台灣烘焙界捲起研發「台灣味」麵包風潮，但想成功把台灣名產及特產水果融入麵包，還得滿足西方評審的口味，難度很高。
胡天蘭舉例，想用「客家鹹肉、酸菜，雲林肉片、宜蘭鴨胸肉」來ＰＫ歐美常吃的燻臘腸、德國酸菜入到三明治，可能會受限於食材太油、偏鹹的限制。
這次台灣隊由日籍師傅野上智寬擔任教練，頒獎時野上激動揮舞台灣國旗。
但「樂斯福盃」是日本麵包界大事，國家贊助，歷屆選手擔任教練團，選手專心比賽；相較之下，台灣比賽「好像選手自己的事。」去年，吳寶春於高雄市賣麵包為選手募款，吳寶春個人也先捐出十萬元。圖片來源／鉅亨網、Ettoday.net
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