多吃蔬果可延緩細胞癌化，真的嗎？

Russian March

【摘要2018.3.26.聯合晚報】

Ｑ：多吃蔬果，可延緩細胞癌化？

Ａ：沒錯，植物中的化學物質簡稱為植化素，其防癌生物效應十分驚人。

正常細胞在癌化過程中，會不斷累積許多基因改變，並分裂增長成腫瘤，分裂增長的數量要達到10的9次方大小、直徑約1公分，才能被人們找到，一般而言，大約需時20年，因此癌化過程可說相當漫長。

研究顯示，蔬果中的植化素能誘導癌細胞由惡性轉為良性分化，並且能阻斷癌細胞的訊號通路傳遞、抑制癌血管新生，調控細胞周期使癌細胞停止分裂增長、促進其凋謝死亡。

在預防面，蔬果中的植化素具抗氧化作用，可減少體內自由基損害正常細胞，降低癌細胞的形成風險；蔬果中的多醣體可增加體內自然殺手細胞與T細胞、活化巨噬細胞、分泌腫瘤壞死因子、產生白介素、干擾素、淋巴球、促進抗體產生等，能藉由提升免疫力抑制癌細胞增長；蔬果中的膳食纖維不易被人體消化吸收，能增加糞便量、刺激腸道蠕動，進而排出體內毒素。

一般而言，顏色越深的蔬果越具營養價值，如深紅色的番茄富含茄紅素，可阻止低密度膽固醇氧化、降低心血管疾病發生率；深紫色的葡萄、藍莓富含類黃酮與類胡蘿蔔素，能提供身體非特異細免疫功能；白色食物含有大量的硫化合物，切片時能聞到刺激性的嗆味，常見如洋蔥、大蒜，皆具抗氧化作用，能消除自由基、預防癌症發生。

不同性別與年齡需要的蔬果量不同，「蔬果彩虹579」是簡單的原則，意指攝取蔬果時要盡量選擇多元的顏色，12歲以下兒童每日攝取5份（3蔬2果）、12歲以上女性每日攝取7份（4蔬3果）、12歲以上男性每日攝取9份（5蔬4果）。一份蔬菜的量約為家用碗未煮前全滿，煮後約半碗滿，一份水果的量約為一個拳頭大小。

領導CRISPR研究 張鋒成諾獎大熱門

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【摘要2018.3.25.中國時報】基因病，顧名思義，是由基因異常引起的疾病，而癌症的本質就是基因病。對於這類疾病的研究，很多科學家從它的源頭──基因著手。人體的基因組（或基因體）有23對染色體，染色體由雙鏈結構的DNA構成，一段帶有蛋白質編碼的DNA片段叫基因，含有特定遺傳訊息。DNA這個雙鏈結構由4個鹼基（縮寫A、T、C、G）按照一定順序排列。人體有30億組DNA鹼基對，稍有一個鹼基出錯，可能就會生病。

亦即可以把基因體想像成一本書，大約有30億個英文字元，若其中一個字母壞了，若能開啟Word文件，直接用搜尋功能，將游標放到想要變更與替換的位置就太好了。而基因編輯就是能發揮搜尋功能，找到需要編輯的位置，然後讓核酸酶負責「剪切」功能。換句話說，若說 Photoshop 是相片編輯大師，那麼 CRISPR- Cas系統就堪稱是DNA編輯大師了。

基因病若要從根源上得到治癒，就需要對異常基因進行編輯。近幾年，CRISPR-Cas9這種基因編輯技術因具有明顯的優點而迅速成為生命科學中的熱門技術。　

CRISPR系統就像一把剪刀，可對目標基因進行切除。由於細胞具辨識並修復損壞DNA的能力，若能透過CRISPR-Cas9技術精準地造成某個位置的DNA斷裂，就可啟動細胞修復這些斷裂。

每10年左右就有一種顛覆性的全新基因技術問世。1990年代是基因定序，現在則出現了CRISPR。2017年2月5日，麻省理工學院宣布晉升5位副教授為終身教授，其中包括年僅35歲的華裔科學家張鋒。他最為人稱道的成就是對CRISPR-Cas9的發展和應用，32歲就成功將此技術用來編輯人類與哺乳類動物細胞，並率先取得CRISPR-Cas9在這方面應用的美國專利，被視為諾貝爾獎的熱門人選之一，也是2016年第二屆唐獎生技醫藥獎得主。

然而CRISPR存在嚴重脫靶效應（亦即錯認目標而剪錯位置），造成基因突變。再者，基因編輯一旦開始，就只能等待整個過程自然結束，就好像一輛只有油門，沒有煞車的汽車。所以CRISPR在修復了錯誤基因後，基因編輯工具很可能會繼續修改本來正常的基因，同樣也會造成基因突變。因此，科學家一直想在基因編輯的工具箱裡加上一套「剎車裝置」。

此外，CRISPR直接編輯DNA，在倫理與安全上一直存在爭議，為此張鋒帶領的團隊另闢蹊徑，讓這個技術變得更安全可靠。

CRISPR猶如剪刀，將DNA雙鏈結構剪斷後，仰仗細胞的自我修復能力修補基因。現在CRISPR更上一層樓變成REPAIR。全新的CRISPR系統能夠有效針對RNA中的腺嘌呤進行單鹼基編輯。值得注意的是這一編輯過程用的是Cas13，只瞄準RNA，不會影響到基因組的遺傳訊息，所以不會導致人類基因組的永久性改變，從而增加了基因編輯的安全性。

RNA編輯的原理是矯正RNA從DNA接收到的錯誤訊息，經過人工攔截後（逆轉錄），讓RNA傳達正確的資訊給蛋白質，亦即在RNA層次上修復致病突變，進而達到治療效果。張鋒說，編輯RNA這一新技能打開了更多的可能，幾乎可以在所有細胞中修復蛋白質功能，有助於多種疾病的治療。

2013年科學家首次使用CRISPR-Cas9編輯人類活細胞以來， 美國CRISPR Therapeutics 公司是第一家獲歐洲監管機構許可進行臨床實驗的公司，利用CRISPR技術治療地中海型貧血患者的遺傳缺陷。該公司還計畫申請鎌刀型貧血症的臨床實驗。治療方式是先從患者骨髓抽出血液分離幹細胞，然後用 CRISPR 進行編輯，修補突變基因，再將修復後的血液輸回患者體內。

張鋒所創立的Editas Medicine（EDIT）公司宣布率先用CRISPR治療遺傳性失明，但其臨床試驗計畫因故推遲。大陸也在進行一些試驗，針對的是不同類型的癌症，但尚未公布任何早期結果。

南韓總統為何都下場悽慘

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【摘要2018.3.24.蘋果 楊虔豪】南韓前總統李明博涉多起貪腐醜聞遭收押。出身現代建設執行長的他，擔任漢城（今首爾）市長時，鐵腕整頓交通和清溪川而廣為人知，更以「經濟大統領」口號，吸引選民在2007年底把他送上總統大位，如今卻和南韓歷任總統一樣，淪為階下囚。

李明博被指控在任時，收賄協助人事關說和對企業支援，還將情治單位從事情蒐與安保業務的17億韓元特別活動費，直接挪移給青瓦台幕僚花用，這是納稅人的血汗錢。

最大問題在李明博胞兄掛名成立名為「DAS」的汽車零件公司，大舉投資李明博的投顧事業，卻發生空殼炒股案倒閉，不少投資人被迫跑路；公司沒錢賠償投資人，卻私募秘密資金，流入李明博競選總部，成為角逐市長與總統的經費。他的親信與兒子也被安插進DAS任主管，公司儼然成為總統「雞犬升天」的獲利側翼。內部人士近來才出面指控，「DAS」實際所有人，正是李明博。 

南韓總統下場大多悽慘：建國總統李承晚因選舉舞弊，被學運推翻；繼任的尹潽善才做兩年就被推翻，以軍人之姿獨裁統治多年的朴正熙，被情治頭子刺殺，代理總統崔圭夏上台不久，又被軍人全斗煥奪權，然後和同袍盧泰愚兩任總統，因涉叛亂與侵吞秘密政治資金而被判刑。

而被譽為歷來最清廉的進步派總統盧武鉉，則因親人收受不當政治獻金，疲於接受傳喚調查，最後引咎跳崖輕生；最近則是朴正熙女兒朴槿惠，兩年前被揭發崔順實干政案，被迫下台並被收押。如今，李明博也難逃悲劇。 

全、盧兩位軍人總統落難，是因權力欲造成，而朴、李兩人先後落難，除了權力欲，還與媒體、選民及司法單位有無徹底監督有關。朴槿惠及崔順實設立神秘宗教與不法斂財的崔父崔太敏間的關係，90年代早已被揭發，朴槿惠卻刻意迴避，媒體與選民則沉浸於將朴正熙安定發展經濟的美好光環，投射在女兒身上。

李明博案子也有相似之處。早在90年代中期當選議員時，他就被揭發競選經費超額、違反《選罷法》而辭職；競選總統時，投顧公司炒股及倒閉爭議與疑惑又被提出。但盧武鉉執政末期，經濟欠佳，輿論沉溺於「經濟大統領」的美夢；檢方過去4度展開調查，皆以「DAS與李明博無關」偵結，如今證人一一翻供，具體弊端相繼曝光，顯示過去司法單位並未徹底查弊，並存在疏失。

「經濟大統領」2008到2013年在任時，更是韓媒被公權力介入的黑暗期：與總統交好的人士，被拔擢至電視台經營階層，批判政府的媒體人被逮捕，發動抗爭的記者被解僱，揭弊調查被封殺，讓媒體難以監督權力，選民雙眼更長期被蒙蔽。

2007年，李明博競選總統期間，台媒不明就理爭相吹捧李明博將以「CEO總統」之姿，帶領南韓邁向高峰。隔年馬英九更仿效李明博「747」政見提出「633」計劃；兩造經濟口號皆告跳票。李明博帶領南韓挺過金融海嘯，但公權力打壓民主體制，內舉不避親的貪腐特權醜聞，現在接連爆出，為南韓現代史再添不光彩一頁，使國民蒙羞。 

選民早先若有警戒，在李明博競選前後，確實釐清疑雲，足以讓他無法當選市長或總統，南韓就能避免保守派執政10年的連串「人災」，這不是歸咎青瓦台「風水」就能了事。國家缺乏有效檢驗的機制，讓候選人能切實回應質疑或使選民能監督判斷，這是導致南韓近代史上，總統下場悽慘的關鍵。 

SOGO進口水果 殘留農藥超標

Antonín Dvořák (1841-1904) - Orchestral Works

【摘要2018.3.20.蘋果】台北市衛生局公佈今年2月生鮮蔬果殘留農藥抽驗結果，共計抽驗90件蔬果產品中，結果11件不符合規定，不合格率12.2％，其中驚見SOGO百貨超市販賣的「義大利奇異果」和「日本福岡草莓」各檢出農藥殘留。

北市府參議兼食品藥物管理科長王明理指出，此次抽驗90件蔬果產品，檢驗結果含1件小白菜檢出3項殘留農藥；1件芥藍菜檢出2項殘留農藥；萵苣菜、蜜棗、義大利奇異果、芭樂、韭菜、牛番茄、日本福岡草莓各1件及網室木瓜2件檢出1項殘留農藥，不符規定。

其中第二果菜批發市場販售的小白菜檢出殺蟲劑亞滅培、達滅芬和賽洛寧，芥藍菜則是檢出因得克和佈飛松超標。SOGO販售的義大利奇異果檢出不得添加的依芬寧，日本福岡草莓則是氟尼胺超標。

全球城市生活品質 維也納9連霸台北84名【摘要2018.3.20.中央社】根據美世諮詢公司年度調查，奧地利首都維也納連9年登上生活品質最佳城市寶座，台北與台中排名第84和101，伊拉克首都巴格達依舊敬陪末座。

路透社報導，美世諮詢公司（Mercer ManagementConsulting）對231座城市所做的調查，協助企業組織替外派員工訂定薪水與津貼，評估標準包括政治穩定性、衛生保健、教育、犯罪率、娛樂與交通。

歐洲有8座城市進入前10名，德國與瑞士各有3座城市入榜，紐西蘭、加拿大與澳洲都有一座城市擠進前10。

台北排名第84，比去年進步一名；台中第101名，與去年名次相同。香港為71名、上海103名、北京與廣州並列119名、深圳130名。日本東京與神戶並列第50名、南韓首爾第79名。

人口有180萬人的維也納，連續第9年蟬聯冠軍，主因人文景觀豐富、衛生保健全面，且居住成本適中。緊接在後的是瑞士蘇黎世，紐西蘭奧克蘭與德國慕尼黑則並列第3。

加拿大溫哥華排名第5，是北美洲生活品質最佳的城市。新加坡第25名，烏拉圭首都蒙狄維歐第77名，分別為亞洲與拉丁美洲最優城市。非洲排名最佳城市為南非德班，排名第89。

英國預計將在一年後脫離歐洲聯盟，排名最高的城市倫敦，在年度調查中下滑一個名次至第41名。

報告說，過去20年來，若干東歐城市的生活水準提高最多，波士尼亞赫塞哥維納首都塞拉耶佛（Sarajevo）現在進步到第159名，斯洛伐克首都布拉第斯拉瓦（Bratislava）上升至第80名。

巴格達已經墊底長達十年。自美國2003年揮軍入侵伊拉克後，巴格達發生一波波的教派暴力衝突。葉門首都沙那飽受衝突蹂躪，排名僅比巴格達高出兩名，敘利亞首都大馬士革陷入內戰7年，名次比巴格達前面6名。