幾個地球才養得起美牛

環保生態

【莊佩璋 中國時報2012.06.21摘要】印度剛獨立時，有人問甘地：「你們要經過多少時間，才能跟上英國人的生活水準？」甘地冷冷地說：「英國人把地球大部分變成殖民地，才能過那種生活。如果印度要過英國人生活的話，要有多少個地球？」

Bressanone

中國崛起前，美國消耗全球一半以上的能源。現在，美國人浪費依舊，而中國消耗的能源，早已「超英趕美」。甘地說：「我們的地球能夠提供人類一切所需，但是沒辦法滿足人類的貪念。」人心不足蛇吞象；不貪，哪算人？

聖賢的警語當然是狗吠火車！這段時間吵得沸沸揚揚的「美牛」，就是人類貪梵的典型例子。人類，應該是草食動物。我們的腸道、牙齒構造，都清楚地證明這點。根據珍．古德的觀察，黑猩猩雖然平常會吃些昆蟲，偶爾也會獵捕狒狒，但總體而言，動物性蛋白攝取極少。即使是雄壯威武的「金剛」也是「草食男」。

靈長類都是草食動物，人類吃那麼多肉，不是生理需要，而是口腹之慾。有史以來，人類從沒像現在這樣肥胖、三高症等現代病。過度肉食傷己傷人也傷地球，五斤穀類才能養出一斤牛肉。一人吃牛排，就等於害四人挨餓。

養越多牛，也意味越多的森林消失，再加上牛隻排放的甲烷，地球「牛氣沖天」，溫室效應當然越演越烈。如果再加上跨越半個地球，遠渡重洋的「碳足跡」，美牛的環境成本要怎麼算？美國一面大量出口牛肉，一面勸別人不要砍伐雨林，怎麼不會臉紅？

這些年來，全球都深受極端氣候之害，大家都說要節能減碳；但是，一碰到經貿利益，馬上都忘掉「我們只有一個地球」。

如果真要緩和全球暖化，農牧產品根本不該全球化。農牧不是單純的產業，更是生態的一部分，當資本主義完全主宰農業，結果就是森林、雨林被砍伐；農藥、肥料、抗生素、瘦肉精、荷爾蒙養出來的農牧產品肆虐全球，使各國的在地小農無以維生，農田變荒地，甚至淪為工業廢棄物掩埋場。不知美國政府有沒有想過：「如果大家都吃美牛，過美式生活，要有多少個地球？」