西瓜營養價值竟這麼高！

【摘要2018.7.11.元氣網】夏天是西瓜的產季，西瓜不僅甜美多汁，也具有很高的營養價值，不過某些特定體質的人應避免多吃。生命時報訪問教授和營養師，揭露怎麼挑選優質西瓜，以及吃西瓜應注意的事，讓西瓜成為消暑保健康的時令水果。西瓜對身體有什麼好處？

1.預防皮膚老化  紅肉西瓜有較多β胡蘿蔔素，能增加皮膚抗菌的能力，加速受損肌膚復原，預防肌膚老化。

2.改善血管功能  西瓜富含茄紅素，能改善血管功能，減少膽固醇對血管健康的威脅。研究發現經常攝取茄紅素的食物，可以降低20%的中風風險。

3.預防感冒   茄紅素是很強的抗氧化劑，能增強免疫系統，減少感冒發病率。

4.強化骨骼關節  西瓜富含鉀，能調節神經、放鬆肌肉，鉀能幫助鈣質在體內的有效利用，強化骨骼和關節。

5.活化大腦   西瓜富含膽鹼，有助調節生理時鐘，保持大腦清醒，提昇注意力和記憶力。

這5種人吃西瓜要注意

1.體質弱、易累怕冷   西瓜偏寒性，體質虛弱、陽氣弱的人，吃了會寒上加寒。

2.腎功能不全   腎功能不全的人體內水分難排出，容易出現下肢和身體水腫，西瓜含水量高，容易造成水腫加重，誘發急性心衰竭。

3.腸胃虛寒   西瓜屬生冷食物，吃多了易傷脾胃，導致食慾不佳、消化不良、腹脹腹瀉。

4.感冒初期   西瓜屬於甘寒食物，感冒初期者，尤其是畏寒、無汗症狀患者少吃。

5.糖尿病   西瓜血糖指數不低，糖尿病患者若短時間內吃太多西瓜，易導致血糖上升，最好每天只吃100~150克就好。

西瓜熱量不算高，每100公克約26大卡，但很容易不小心吃太多，四分之一的西瓜（700克左右）的熱量約等於一小碗飯，如果每天正常吃飯又吃太多西瓜，容易發胖。

一個無知決策 禍延三代

Wagner - Overture to "The Mastersingers of Nuremberg" - Furtwängler BPO 1942

【摘要2018.7.6.聯合報 洪蘭】川普當選美國總統後，對非法移民採用零容忍政策，下令在執行時，不論年齡，親子拆開拘禁。這個強迫骨肉分離的慘象上了電視後，尤其《時代》雜誌封面登出後，全球譁然，連他的家人都反對他。

在輿論的壓迫下，川普收回成命，允許母子關在同一個牢籠裡。但是他不知道的是，他的無知已經對這些年幼孩子造成了終身傷害，而且禍延子孫，會影響下一代及再下一代的幸福。

實驗發現小鼠生下來後，母鼠會不停的去舐牠，這時，母子大腦都會分泌催產素（oxytocin），這個胜肽會幫助親子聯結，也使小鼠將來成為一個好母親。當小鼠與母鼠分離時，牠會哀哀叫，這個聲音我們人耳聽不見（我們的耳朵只聽到廿到二萬赫茲的頻率），但是母鼠會馬上站立起來東張西望的尋找。若在十五分鐘之內，把小鼠放回母鼠的身邊就沒有關係，母鼠會拚命舐牠，好像告訴牠，沒關係，媽在這裡。

但是等太久才放回去或讓牠隔離長大，那麼這隻小鼠會成為一隻冷漠孤僻的老鼠。實驗者用人工授精方式讓牠懷孕後，牠對自己生下的孩子不聞不問。這個不理睬造成牠的下一代也是冷淡的母親，不會去舐牠自己生下的小鼠。童年的缺乏安全感會造成長大後行為的不正常，而且這個不正常影響到三代之後。

研究者在猴子身上也看到同樣的情形。當小猴生下來就被迫與母猴分離時，牠不會去跟別的小猴玩，只會雙手抱頭躲在牆角。雙手抱頭是個極端沒有安全感的象徵，牆角是後面沒有敵人來，比較安全。這種猴子長大後，也不能正常的交配，人工受精懷孕後，會把自己親生的孩子虐待死。

在動物身上看到了受虐兒長大變成施虐者。大腦的切片更顯示受虐的老鼠和猴子成年後，牠們神經的連接仍然很稀疏，大腦發育不良，有反社會行為出現。

催產素會因為肌膚的接觸而產生，西洋人見面時，常會握手或擁抱，這個肌膚接觸會促使大腦分泌催產素，形成兩人之間的聯結，所謂「見面三分情」。中國人則是拱手請安，彼此不碰觸。所以有人說西方人熱情，東方人冷淡。握手的確可以知道這個人的誠意。台灣曾有個候選人的配偶跟選民握手是蜻蜓點水，所以後來沒選上。

催產素甚至影響婚姻制度，一夫一妻的雌性在交配時，大腦會產生催產素，使牠忠於配偶（雄性則是靠加壓素vasopressin）。狗被主人撫摸後，五到廿四分鐘之內，會產生大量的催產素。主人血液中的催產素也會升高，因此狗對主人最忠誠，人也會衝入火場去救狗。

有人說莎士比亞的《仲夏夜之夢》中，使仙后眼睛一睜開就愛上第一個看見的人的那個藥物就是催產素，看起來很有可能。

催產素影響我們巨大，川普這個不人道命令對將來所有的社會都會是一個災難。民主制度雖然很好，但是選不對人時，也是一個災難。

（作者為中央大學認知神經科學研究所講座教授）

世足賽值得效法的精神

Mozart - Symphony n°41 "Jupiter" - Columbia / Walter

【摘要2018.7.5.蘋果】世界盃足球賽驚心動魄的日本、比利時大戰結束後，日本球員把更衣室收拾得乾淨整齊的照片，與日本隊的奮戰精神同時傳播到全世界，得到各國球迷的高度肯定。本屆世足賽已出現不少值得台灣人效法的精神，也有若干負面示範，值得球迷好好欣賞體會。

本屆世足賽可謂高潮迭起，在小組賽階段，33萬人口的冰島逼平足球強權阿根廷，立即引爆全球激賞，小國如何克服困境找到最適合自己的國際空間，成為台灣最值得學習的方向。亞洲太極虎韓國隊努力不懈，大爆冷門以2:0擊敗世界排名第一的歐洲坦克德國隊，證明亞洲球隊也能跟人高馬大的歐洲勁旅並駕齊驅，則成為「亞洲之光」的最佳寫照。

但小組賽階段也有兩場比賽備受球迷抨擊。首先是法國與丹麥令人失望透頂的和局，由於兩隊皆已篤定晉級，故雙方都保留實力、只想求和，球賽踢得有氣無力、難看無比，球員也根本無心戀戰，許多球迷大嘆浪費時間。

另一場日本對波蘭也是如此，在波蘭1:0領先但日本仍可以晉級的情勢下，日本隊球員開始往後傳球拖時間，這種符合規則但缺乏運動家精神的戰術，在賽後也引發一波強烈批評聲浪。

所幸，進入生死搏鬥的16強戰之後，球賽精采度立即提升。實力略遜的戰鬥民族俄羅斯全力死守，把西班牙無敵艦隊逼進延長賽，最後俄羅斯PK獲勝雖然多少有些運氣成分，但俄羅斯門將的傑出表現確實更配得上勝利。 

至今最令球迷感動的一場球，則非日本、比利時之戰莫屬。比利時是世界排名前五的傳統足球強國，日本雖在亞洲叱吒風雲但仍被認為不足以抗衡，沒想到之前慘遭譏評的日本隊卻發揮最高奮戰精神，不但在下半場率先攻進兩球，並且一改小組賽中的「見好就收」心態，仍然一波又一波努力攻擊比利時球門。比利時雖然技高一籌連進三球逆轉獲勝，但日本隊球員拼到最後一刻而氣力放盡的身影，卻是球賽後更被肯定與懷念的一方。 

不僅如此，賽後國際足總一位工作人員貼出的照片，更令人對大和民族的精神肅然起敬。這位工作人員如此描述：「這是日本隊離開後的更衣室，儘管他們在94分鐘時輸掉了比賽，可是他們的球迷把看台清理得乾乾淨淨，他們還把更衣室收拾得整整齊齊。他們甚至留下了一張用俄語寫的字條：謝謝。日本隊是所有團隊的榜樣。很榮幸與他們共事。」 

無比失落的球迷仍然動手整理看台才離開，心情跌到谷底的球員依舊收拾好更衣室才告別，這些球迷、球員看似日常的小動作，反映的正是一個國家、民族的基本精神，而這，也是運動家精神。日本隊雖然輸了這場比賽，他們在球場內外的表現卻已征服了全世界最挑剔的球迷。 

台灣的足球水準距離世足賽還非常遙遠，但是，透過全球同步觀戰的巨大感染力，世足賽值得學習效仿的各項精神就在我們身邊，其實一點也不遙遠。

男子住上海10年後回台 不明白台灣有什麼不好【摘要2018.7.5.聯合報】一名王姓男子在臉書發文表示，自己分別在香港住了5年、上海住了10年，和老婆於2017年7月搬回台北，住了一年後認為台北和上海確實非常不同，但並不明白台灣有什麼不好。該臉書發文獲得4千多讚，上千分享。

王男認為就整體來說，台灣人對自己太沒有自信，常常要和人口55倍的大陸比，然後再幹譙自己規模不如人，但殊不知，台灣股票的市值已經高於G7之一的義大利，或是伊比利半島雙牙總和，配出來的股息也比這幾個歐洲大國都多，沒有恐怖份子放炸彈的威脅，治安明顯比較好，醫療保障、垃圾處理與交通規劃也比他們進步，更比大陸進步，而且還不會因為講錯什麼話被政府帶走，直言「搬回來滿一年，不明白台灣到底有什麼不好」。

王男再從細項比較台北和上海，就食方面，台北便宜的已經很好吃 ，而且都不會拉肚子，更不用說貴的，但上海便宜的絕對不好吃，還會拉肚子，貴的通常也不好吃，要非常貴才可能好吃。

在住方面，上海水電是台灣的1.4至1.6倍，如果在上海的收入沒有台灣的1.4倍以上，留在台北工作未必不好；台北的垃圾需要做分類，不過上海則是隨便一大包丟了就好。

就行方面，上海捷運入口有X光機，隨時準備對付恐怖份子，在台北任何人都會依序上下車；台北的計程車態度比較好，收費也比較便宜，車內也相對較乾淨。

醫療方面，台北不僅就醫方便，品質也很好。在上海，雖然帶手機出門就可以搞定一切，線上支付便利，而在台北，很多商店連信用卡都不用，但是個人隱私可以確保。

而在上海，要進哪個學校父母都要面試，地位收入不說，高矮胖瘦也納入評比，在台北，你學生肯來，學校喜極而泣。

永不稱霸和六項保證

Wagner - Lohengrin Prelude - Wilhelm Furtwängler, 1936

【摘要2018.7.5.自由】美國和中國是對台灣最具影響力的兩個國家，中國領導人習近平一再宣稱「永不稱霸」，骨子裡卻是想從南海諸島開始，往北推進，進行侵略，擴張領土。做為國際超強，美國老大哥豈能坐視不管，必然對中國的擴張行動展開壓制。

中國這些年來可「厲害了」，不僅利用市場詐取技術，無止境的竊取外國的商業機密，滲透他國的學術單位，更逼迫外國企業遵守中國的政治宣示。同時呢，從南海諸島開始，頻頻對境外領域做無理的「領土宣示」，這等於對東亞、南亞十幾個國家做領土的公開挑釁。一旦現有均勢被打破，可能引爆多場戰爭。

習近平前幾天向訪問北京的美國國防部長馬提斯說，「老祖宗留下來的領土，一寸也不能丟」，講得非常直接，等於向老美嗆聲「南海、東海都是我的勢力範圍」，如此準侵略行為的口吻，和「永不稱霸」完全相反，十足的口是心非。也難怪馬提斯不客氣的回嗆，會在必要時和中國「正面遭遇」。

廿世紀七○年代，美國尼克森總統「聯中制俄」，把北京當做亞洲的主要對話者。廿一世紀，中國快速崛起，輸出集權主義，基於國家利益和全球戰略部署，美國徹底翻轉了從尼克森政府以來的亞洲政策。

對台灣來說，面對中國這位惡鄰，深化民主是唯一的生存之道。馬英九執政的時候，「自我感覺良好」的扈從於中國，誇說兩岸關係六十年來最好，幾乎葬送了「中華民國」，當時美國學界還出現一股「棄台論」。「棄台論」並非美國的主流意見，台灣實施的民主自由制度，是美國建國追求的一種典範，同時是美國立國的原則，美國必然會捍衛自己的價值。

1982年雷根總統對於台灣有關軍售、主權和台海談判的「六大保證」，是美國給予蔣經國政府的口頭保證；近年來，「六大保證」頻繁的見諸於美國官員的演說、參眾議員的提案、國會的決議，2016年共和黨全國代表大會首次將六項保證列入共和黨黨綱，這是對台灣最具體的保證。

台灣旅行法、2019財政年度國防授權法案，都是對於台灣民主政體的尊重。等於公開的告訴中國，除了和平解決台海爭端，其他免談！中國罵台灣挾洋自重，但把台灣推向美國的，不就是北京嗎？

學習論辯、說服，別再「作文」了

Haydn: Symphony no. 102 (Bruno Walter - rec. 1953 - Vinyl LP)

【摘要2018.7.4.蘋果 楊照】受教育的孩子應該知道的一件事是，未來人生中最重要的事、最普遍需要的能力，基本上你都不會在台灣正常的學校教育中得到，沒有人會教你。例如說，如何將自己所認定的是非，有效地傳達給別人，說服別人同意你。作為社會的一份子，和別人互動溝通，這項能力夠基本夠普遍有用，因而也就夠重要了吧？

然而，學校裡有什麼課堂用什麼方式關注過這項能力，要教小孩如何提升這項能力了嗎？考試領導教學，從考試的科目和評分方式很容易可以看得出來教育實況。 

剛結束不久的國中教育會考中，每個應試的學生都要考作文，但我們的作文考的，就真的是「作文」，不是形成思想、表達思想、並努力試圖說服別人接受你的思想，而是一套固定運用文字的模式，對這套模式愈熟練，用了愈複雜的句法，愈多的成語，就能得到愈高的分數。 

這樣的考法要求學生寫的，是特別針對評審老師為讀者的文章。專門是為了要符合評審老師所運用的那套標準而寫的，評審老師給了再高分的文章，都不會吸引評審老師以外的讀者。

更糟的是，往往得分愈高的文章，離開了這個評審系統，就愈是沒有意義。道理很簡單，寫文章的人心裡沒有一般的「讀者」，沒有真心真情想要將寫出來的內容傳達給誰，說服誰，感動誰。

對照我們考作文的方式，法國大考的哲學考題就顯得如此突出。每一個考題都像是辯論賽中會出現的，意謂著正面可以成立，反面也可以成立。學生必須先形成判斷，決定自己要站在正面還是反面，先說服自己為什麼正面比反面有道理，或反面比正面有道理，然後再找到方法將道理表達出來。

換句話說，回答這種問題，必定要進入一種論辯的態度中，你知道你要有立場，而且你知道你要宣揚你的立場，讓人家相信你的立場是對的，至少是比較好的。回答這種問題的心理狀態，卻遠比我們的「作文」要來得實際千百倍。

在未來的人生中，你會遇到多少次人家願意耐心地聽你看你空洞地鋪陳語言文字？除非你當了大官的幕僚，需要常常寫致辭稿，「作文」的本事才用得上！換一個角度看，從現在到未來的人生中，你每天都會遇到需要選擇，需要告訴人家你的選擇，期待別人支持、協助或來合作完成你的選擇的情況！

說服如此重要，學校卻不曾花任何一點時間好好教，也就難怪這個社會充滿了各種不理性的語言或文字反應了。沒有能力說明自己認為是對的事，也沒有能力批評反駁自己認為是錯的事，就只能訴諸簡單的發洩，也就不會有任何影響、改變的效果。這個社會上多少時間精力就浪費在堆積這種無聊無效的發洩上？ 

說服、講道理能教嗎？當然能。說服、講道理本身有其原則、有其道理，不會比教數學或物理的道理難，至少一定比教「作文」容易。德國哲學家叔本華寫過一本叫做《如何總是站在對的一邊》的書，書中就羅列了38種不同呈現自我立場的論辯方式。就從一一介紹、演練早就整理好的38種說服策略開始，能有多難？

美國創客心態 熱愛自由、個人能力進步勝過產業

Schubert, Symphony No 8 Unfinished , Bruno Walter , conductor

【摘要2018.7.4.聯合報】創客心態可能是任何國度或文化的要素，不同國家文化可能會用不同方式表達。創客心態並不是專屬美國的特質，但我們對國家的驕傲，卻讓我們能抱持這種信念。因為我們能從過去的歷史看見這項特質，因此把自造和自造心態視為美國人的一部分。

富蘭克林和賈伯斯的傳記作家華特．艾薩克森（Walter Isaacson）為《華盛頓郵報》寫了篇文章，標題為「富蘭克林眼中的美國人」，文中他提到美國人分為兩個不同類型：一種是「熱愛自由的個人主義者」，另一種則是「在乎民眾的國民，視國家進展為共同努力目標」。他認為富蘭克林是「美國原型的第一個化身」，富蘭克林「深信美國要做的，要確保未來每一代都有成功的機會」，以上字字摘自艾薩克森的文章。

富蘭克林也許是美國第一位知名創客，他很實際，卻好奇心十足。白手起家的他，剛開始只是小學徒，沒有太豐富的正式學校教育背景，卻從實際世界的經驗裡學習。富蘭克林闖蕩各個讓他感興趣的領域，並在不同領域卓越貢獻，商業與政治上的表現亦很斐然。

除了富蘭克林爐外，他的實用發明眾多，包括雙光鏡片、避雷針和浮板。他著名的風箏實驗，帶領他發現並描述重要的電子特性，他還發明了我們現在都使用的名詞，例如電池和導體。讓木製建物不被雷劈到著火的避雷針，則是他自己學會駕馭電子，並化作實際應用的例子。

湯瑪斯．傑佛森（Thomas Jefferson）位於蒙地沙羅的家，就是必訪的美國創客博物館，他也深受啟蒙年代影響，追求的興趣範圍廣泛。到蒙地沙羅一訪時，我發現了一種書寫用具，那就是名為複寫複圖器（Polygraph）的發明，傑佛森用此複寫信件。Polygraph製出的第二份手寫文字板，文字板的筆與寫作者的筆以機械連結，藉此製造複製版本。

但有更多不為人知的美國創客，為了個人生存去學習實際技能的男女創客，心態也相同。1970年代首刷出版的狐火叢書（Foxfire Book），就是鄉下高中生發展的作品，他們發現往昔阿帕拉契山居民的實用知識，幾乎沒有文字紀載，於是便著手記錄。第一本書涵括籃子和肥皂製作、搭建木屋、殺豬和「私釀酒的藝術」。

這是本說明美國先鋒自給自足的手冊。狐火叢書之所以特別，是因為學生自主重新挖掘這些知識，並學會感激古人的這段歷史。其中一名學生保羅．吉列斯派（Paul Gillespie）寫道：

「我著手寫狐火叢書五個月後，與當地老人之間無以名狀的隔閡，才化為烏有。」他獨自探訪住在偏遠地區的艾芮姨婆，保羅描述：「由於我不知道情況會怎樣，所以有點擔心。」他覺得她的木屋猶如帶他回到1880年代的時光機。「我頭一遭造訪時，她所擁有的一切，從她祖父母一臉嚴峻的肖像，到家裡唯一的暖氣來源壁爐，都讓我停下動作，仔仔細細看個清楚。」

狐火叢書的編輯群寫道：「我們的祖先只給了我們幾樣工具，但天才無限，他們得想辦法把木頭變成生存所需的一切，最終結果讓人尊敬與佩服不已，與木頭相關的技能深遠、無窮無盡。」

他們的口吻聽起來很像創客實驗室的創客，許多木工工具都是用木頭製成，對於這些木頭實用方法的技能、工具、原料和技巧，他們有非常獨特的詞彙。幾乎所有知識都是當作傳說，世代口傳，有些知識藉由文字記載發行，可以廣泛分享。

空汙 是糖尿病重大成因

"Captain America: The First Avenger" Theme in concert! With Composer Alan Silvestri.

【摘要2018.7.1.中央社】根據美國一項研究，2016年新增的糖尿病案例中，有1／7為空氣汙染所致；研究並發現，即便是輕度空氣汙染也會使這種慢性疾病的罹患機率增加。

糖尿病主要與飲食和久坐不動等生活方式有關，但密蘇里州聖路易華盛頓大學醫學院（WashingtonUniversity School of Medicine）研究團隊表示，空氣汙染也是一大成因。這項研究估計，2016年空氣汙染導致全球新增320萬起糖尿病例，占同年全球新病例約14%。

研究報告的主要執筆人艾里（Ziyad Al-Aly）說：「我們研究發現，空氣汙染和全球糖尿病例發生的關係重大。」研究認為，空氣汙染會減少人體胰島素分泌，「阻止身體將血糖轉換為人體維持健康所需的能量」。

艾里發現，即便是美國環境保護署（EPA）和世界衛生組織（WHO）目前認為安全的空氣汙染程度，也會增加罹患糖尿病風險。這項研究發表在「刺胳針行星健康」（Lancet Planetary Health）期刊。

他進一步指出：「這很重要，因為許多產業遊說團體辯稱，現在規定過於嚴格，應該放寬。但證據顯示，目前規定仍不足以保證安全，必須從嚴修改。」全球糖尿病患超過4億2000萬人，是世界上增加最快的疾病之一。